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菌落總數(shù)測(cè)試片的操作方法

更新時(shí)間:2018-10-12   點(diǎn)擊次數(shù):1602次
  菌落總數(shù)測(cè)試片是食品檢樣經(jīng)過(guò)處理,在一定條件下(如培養(yǎng)基、培養(yǎng)溫度和培養(yǎng)時(shí)間等)培養(yǎng)后,所得每g(ml)檢樣中形成的微生物菌落總數(shù)。它應(yīng)用于所有的食品,主要用于評(píng)估大多數(shù)食品的總的細(xì)菌含量水平。
  1、樣品處理:取樣品25mL(g)放入含有225mL滅菌磷酸緩沖液稀釋液(或生理鹽水)的取樣罐或均質(zhì)杯內(nèi),制成1:10的樣品勻液,必要時(shí)用1mol/LNaOH或1mol/L HCl溶液調(diào)節(jié)樣品勻液pH至6.6~7.2。用1mL滅菌吸管吸取1:10樣品勻液1mL,注入含有9mL稀釋液的試管內(nèi),振搖后成為1:100的樣品勻液,以此類推,做出1:1000等稀釋度的樣品勻液,每次換一支吸管。
  2、接種:一般食品選2~3個(gè)稀釋度進(jìn)行檢測(cè),含菌量少的液體樣品(如飲用純水和礦泉水等)可直接吸取原液進(jìn)行檢測(cè)。將菌落總數(shù)測(cè)試片(BB202)置于平坦實(shí)驗(yàn)臺(tái)面,揭開(kāi)上層膜,用無(wú)菌吸管吸取1mL樣品勻液慢慢均勻地滴加到紙片上,然后再將上層膜緩慢蓋下,靜置10s左右使培養(yǎng)基凝固,每個(gè)稀釋度接種兩片。同時(shí)做一片空白陰性對(duì)照。
  3、培養(yǎng):將測(cè)試片疊在一起放回原自封袋中并封口,透明面朝上水平置于恒溫培養(yǎng)箱內(nèi),堆疊片數(shù)不超過(guò)12片。一般食品培養(yǎng)溫度為36℃±1℃,培養(yǎng)15~24h;水產(chǎn)品培養(yǎng)溫度為30℃±1℃,培養(yǎng)48h。

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