食品安全檢測(cè)是按照國(guó)家指標(biāo)來檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測(cè)，比如重金屬、黃曲霉毒素等。食品科學(xué)與工程的一個(gè)重要方面是引入和運(yùn)用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進(jìn)食品工業(yè)向大規(guī)模、連續(xù)化和自動(dòng)化的方向發(fā)展。

　　食品安全問題已經(jīng)是一個(gè)話題，上食品安全惡性事件不斷發(fā)生，造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。食品安全問題主要包括以下幾個(gè)方面：化學(xué)性危害、生物毒素、微生物性危害、食品摻假和基因工程食品的安全性問題。根據(jù)世界衛(wèi)生組織和疾病控制中心的報(bào)告，歐洲的食品污染事件40%發(fā)生在個(gè)體家庭里。而僅僅美國(guó)，每年就有7600 萬人發(fā)生食源性疾病和5000 人死亡。在我國(guó)，微生物污染、農(nóng)藥殘留。江河湖泊和近海等水源的污染以及非法添加激素和藥物等是食品不安全的重要因素。“菜籃子”的化學(xué)安全性問題以農(nóng)藥和獸藥殘留、環(huán)境污染物和真菌毒素等污染較為突出，蔬菜水果農(nóng)藥(如氯氰菊酯)殘留超標(biāo)、非法使用獸藥(如瘦肉精)引起的急性中毒等事件嚴(yán)重影響了我國(guó)食品業(yè)的發(fā)展。

　　食品安全檢測(cè)箱是根據(jù)市場(chǎng)的特點(diǎn)，用戶的需求，結(jié)合近百種產(chǎn)品的情況，目前推出了分別針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、餐廳、食堂的系列標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)箱之一。同時(shí)，用戶可以根據(jù)各自的需求，按照達(dá)元的流程指引，量身定造組建檢測(cè)箱。 專門設(shè)計(jì)方便現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)蔬菜、水果、水產(chǎn)品、休閑食品、糧油、肉、奶制品等。